Unsere Schnäpse & Liköre

 

Schwarzwälder Kirschwasser

Die echte Schwarzwälder Brennkirsche ist im Juli in der richtigen Erntereife.
Sie wird maschinell geschüttelt und danach schonend mit unserem eigens entwickelten Absauggerät von Laub, Holz und Stielen getrennt, eingemaischt, entsteint, vergoren und zu einem hervorragendem Kirschwasser gebrannt.
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Schwarzwälder Zwetschgenwasser

Für unser Zwetschgenwasser wird vorwiegend die altbekannte Bühler Zwetschge sowie die Hauszwetschge verwendet.
Um ein hochwertiges Zwetschgenwasser herstellen zu können ist es wichtig, mehrere Erntedurchgänge zu machen um immer die optimale Reife in das spätere Endprodukt zu bringen. Sie wird wie die Kirsche zum Brennen auch geschüttelt, gesäubert und entsteint.
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Obstbrand (Obstler)

Unser Obstbrand (Obstler) wird hergestellt aus optimal ausgereiften Äpfeln und ein kleiner Teil Birnen aus unserem Streuobstanbau.
Die alten Sorten eignen sich hierfür besonders gut und geben so unserem Brand eine besondere Note. Sie werden mit einem Muser zerkleinert, eingemaischt, vergoren und danach zu einem Brand verarbeitet der geschmacklich überzeugt.
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Mirabellenbrand

Die Mirabelle der Sorte Nancy eignet sich besonders gut zur Herstellung unseres Mirabellenwassers. Sie bekommt eine goldgelbe Farbe mit zum Teil rötlichen Punkten. Bei Vollbehang sind zur Ernte  2-3 Schüttel-vorgänge notwendig.
Es ist sehr wichtig, daß dieser den richtigen Reifegrad hat damit daraus ein fruchtiges Destillat hergestellt werden kann.
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Haferpflaume (Pflümli)

Die Haferpflaume ist eine Wildpflaumenart.
Die goldgelben bis gelbgrünen Früchte sind etwas größer als Mirabellen. Sie ergeben einen hervorragenden Geschmack. Im optimalen Reifezustand geerntet und sorgsam gebrannt entfaltet unser Haferpflaumenschnaps (Pflümli) ein unvergleichliches Aroma.
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Williams Christ („Willi“)

Die Williams-Christ Birne gibt es in der gelben Farbe, aber auch in der weniger bekannten roten Farbe. Sie ist sehr beliebt zum Verzehr sowie zum Einmaischen des typischen Williamsbrandes. Bei richtiger Verarbeitung und optimaler Reife ergibt sie einen fruchtigen Brand, der noch lange im Gedächtnis bleibt. Highslide JS

Weinhefebrand

Der zur Herstellung von Hefebrand verwendete Rohstoff ist der sogenannte Weinhefetrub. Dieser entsteht in Weingärtanks und setzt sich nach der alkoholischen Gärung des Weines am Tankboden ab. Beim sog. Abstich wird der Wein aus den Tanks gepumpt, die Weinhefe abgetrennt. Durch die Destillation wird der Weinhefe der durch die Weingärung entstandene Alkohol entzogen. Highslide JS

Weinhefebrand ist, weil ohne jeden Blausäureanteil, als sog. Magenschnaps sehr beliebt.

Honigschnäpsle

Aus dem leckeren Endprodukt unserer fleißigen Bienen aus der eigenen Imkerei wird unser Honigschnäpsle hergestellt. Ein Schnäpsle mit einem niedrigeren Alkoholgehalt der etwas anderen Art. Highslide JS

Schwarzwälder Eierkirschlikör

Der Renner in unserem Sortiment ist unser weitbekannter Eierkirschlikör. Unser Eierkirsch wird hergestellt aus frischen Eiern von glücklichen Hühnern. Jedes Ei wird von Hand aufgeschlagen und nur das Eigelb verwendet, und mit den anderen Zutaten nach eigenem Rezept zu einem feinen Likör angesetzt. Hierzu gibt unser Kirschwasser sein fruchtiges Aroma dazu. Highslide JS

Er findet zu vielen Gelegenheiten seine Verwendung, ob in geselliger Runde oder auf Eis, in und auf Kuchen usw. Da wir keine Milch und keine Sahne verwenden, ist die Haltbarkeit auch ohne Kühlschrank länger gegeben.

Traubenlikör

Eine etwas andere Art ist unser Traubenlikör. Er ist mit den 25% Alkoholgehalt noch sehr lieblich zum genießen. Highslide JS

Kirschlikör

Den Kirschlikör prägt der Saft der vollreifen schwarzen Kirschen.
Es werden die ganzen Früchte in schon fertig gebranntes Kirschwasser eingelegt und dazu der feine Kirschensaft gegeben. Beide Produkte vermischt und weiter verarbeitet ergibt unseren leckeren Likör.

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Blutwurz

Die Blutwurz ist eine Heilpflanze mit sehr langer Tradition. Sie wird nicht sehr hoch, hat gelbe Blütenblätter und ein Wurzelstock mit einer intensiv roten Farbe. Das Wirkungsgebiet der Pflanze ist sehr vielseitig. Am meisten bekannt ist die Hilfe bei Magenbeschwerden, aber auch blutstillend, gegen Durchfall und wundheilungsfördernd.
Wir setzten unseren Blutwurz nur mit ganz wenig Zucker an und Obstwasser damit auch bestimmt auch Ihre Bauchschmerzen vergehen.

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Berger´s Verführung (Likör)

Mit diesem Likör möchten wir sie in verschiedene Fruchterlebnisse verführen.
Ein eigenes Rezept und viele Zutaten machen ihn zu einem etwas anderen Likör.
Unser leckeres Obstwasser gibt seine Aromen auch noch dazu um das ganze abzurunden..

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Mit Fruchtauszügen

Vollreife Früchte werden in den destillierten Brand eingelegt und geben diesen Bränden so die Fruchtfarbe, gleichzeitig auch ein zusätzlichen Fruchtgeschmack.
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Obsthof Berger
Hesselbach 28
77704 Oberkirch Hesselb.
Tel. 07802-5242
info@obsthof-berger.de

 

 

Unsere Lage: Highslide JS